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佐賀牛・宮崎牛の極上A5ランクの「極上シャトーブリアン 150ｇ 4枚」。 ヒレ部位は1頭の牛から約2㎏程度しか取れない部位で希少性が高いため、お値段も高額ですが、グルメな方にも自信をもってお勧めできる逸品です。
¥21,600税込
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ヒレ部位は1頭の牛から約2㎏程度しか取れない希少部位ですが、さらにその中心を指す「シャトーブリアン」。希少性が高いため、お値段も高額ですが、グルメな方にも自信をもってお勧めできる逸品です。 ヒレ部位は赤身ですので、たんぱくで、しっかり焼けば焼くほど固くなってしまうものです。しかし肉のやまだ屋本店の「ヒレ」や「シャトーブリアン」は、たとえウェルダンにしっかり焼き上げていだいても柔らかさを失いません。 細微で美しいサシがびっしりと入っていますので赤身といえど絶妙のジューシーさを保持し、他の部位には無いヒレだけの上品な香りと濃厚な味わいをご堪能下さい。
黒毛和牛の最高品質である「A５ランク」というだけではなく、産地・ブランドも「佐賀牛」と「宮崎牛」だけに限定しました。上質な品質を一定に保つために、産地もこだわります。 毎日店主が目利きして仕入れていますが、さらに捌いたら必ず店内全員で「味見」のため焼いて食します。肉道50年以上の店主でも、和牛はあくまで「生体」。個体によって必ず味わいや香りに差があります。大きく品質が落ちていないかの確認のために、毎日必ず試食して問題ないかを確かめてから、皆様にご提供しています。
肉道50年以上の店主が毎日目利きした、九州産限定の黒毛和牛・銘柄豚・銘柄鶏をご提供しています。黒毛和牛は、A５ランクを主体にA4ランクまでのお取り扱い。A3以下は仕入れたことがありません。すべて店主が捌きたての新鮮なお肉を全国へお届けしています。
| 黒毛和牛 | （佐賀牛・宮崎牛 A５ランク） |
| 内容量 | 150ｇ 4枚 |
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