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他のどこにもない新しいお菓子を生み出す「RAU（ラウ）」の、Nami-Nami12本入りです。波型のクッキーの間にクリームと板チョコレートを挟んだ洋菓子です。フレーバーは3種類あり、それぞれ香り豊かな風味と味わいが楽しめます。波型なので、一口ずつ食べられるのも人気の理由です。
¥3,564（税込）
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「RAU」の定番焼き菓子「Nami-Nami」は、プレーン、ショコラ、ゴマの波型サブレの間にそれぞれ3種（プラリネ、ショコラ、抹茶）の軽やかなクリームを挟んだサブレです。そして、食感と味のアクセントとしてカカオ豆から作った自家製Bean to Barチョコレートを挟んでいます。BeanとBarをもっと親しみやすくという思いが込められています。
カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程を自社で管理し、理想の味わいを追求する製造手法です。 ビーントゥーバーとは、カカオ豆がチョコレートになるまでの全工程を自社で管理し、理想の味わいを追求する製造手法です。 チョコレートを使ったお菓子を作るには、チョコレートメーカーの工場で生産された生地をパティスリーが仕入れ、それを加工することでそれぞれのブランドの味にしていくことが一般的です。 しかし、RAUではカカオという素材に深く向き合ってチョコレートの魅力を表現したいと考え、コスタリカ産のカカオに限定したビーントゥーバーを展開しています。
フランスでは瓦を意味する【チュイール】というお菓子が昔からあり、日本では【瓦せんべい】というお菓子が昔から親しまれています。同じモチーフを選んでも、背景や食材の文化背景が違うと、まったく違った味や形になります。それがどちらも普遍的に固有名詞として歴史の中に受け継がれています。 誰がどのレシピで作ろうと、その名前は長い歴史の中でずっとかわらないクッキー、マカロン、フィナンシェのように。日本らしさと洋菓子の本場フランスらしさの融合により、さらなる新しい価値を生み出したいと「Nami-Nami」の製作は始まりました。
日本文化と西洋文化の生活様式、建築物、文化などを考え【瓦屋根】という共通点を見つけました。「RAU」のシェフパティシエールがフランスで見た赤色の屋根瓦の風景と、京都の町で見上げた均一に並んだ墨色の屋根瓦の風景がモチーフになっています。 フランスと京都の瓦屋根の記憶を融合させ、日本人が表現する新しいチュイールを滑らかなクリームでサンドし、「わかりやすく、覚えやすい、名前から想像してわくわくしてもらえるような商品」として仕上げました。
一口の中に様々な食感を楽しめる親しみやすい味わいは、お子さまからご年配の方まで世代を問わず多くの方にお楽しみいただけます。品のある外箱を開けると、見たことのない新しいお菓子が登場します。まず見た目にワクワクし、味も甘すぎず、食感はサクサク！またナミナミの形で一口ずつ食べやすいのも魅力です。
今まで食べた事のない珍しいお菓子をお求めの方におすすめです。常温で食べることで、サクサクのクッキー、やわらかいクリーム、チョコレートのパリッとした食感の違いをお楽しみいただけます。また、冷やしてから食べると常温と違った食感を味わっていただけます。帰省やご友人宅への手土産、そしてプレゼントにも気軽にお渡しいただけます。
プラリネ・抹茶・ショコラの3種類をご用意しています。 プレーン、ゴマ、ショコラのクッキー生地の間に、それぞれ3種の軽やかなクリームを挟み、食感と味のアクセントとしてカカオ豆から作った自家製ビーントゥーバーチョコレートを挟んでいます。 一口の中に様々な食感を楽しめる親しみやすい味わいは、世代を問わず多くの方にお楽しみいただけます。
シェフこだわりの自家製ヘーゼルナッツプラリネクリームは、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを食感が残る程度に砕き、香ばしさと食感にこだわりました。アクセントに塩を加えることで、甘さの中にもキレのある味わいに仕上げています。
ショコラ生地のサブレに、コスタリカ産のカカオ豆から作る奥深くビターな味わいのチョコレートクリームをサンド。アクセントにカリッとした食感のローストカカオの粒を直接入れる事で、カカオ本来の美味しさが引き立つちょっぴり大人な味わいです。
風味豊かな黒ゴマと白ゴマをサブレに練り込み、サンドされた味わい深い抹茶クリームには相性の良い甘納豆を散りばめることで全体的に奥深い味わいへ仕上げました。チョコレートと抹茶、ゴマのハーモニーを楽しんでいただけます。
「RAU」の生菓子や焼き菓子、チョコレートはシェフパティシエ松下裕介と、シェフショコラティエール高木幸世が一つ一つ丁寧に作っています。神楽坂でアシェット・デセールのお店を開いていた二人が、新しくておいしいスイーツを作りたいと、2020年、GOOD NATURE STATION内にスタートさせました。 店名は「気高く美しい、上品で可愛らしい」という意味の「良良し(らうらうし)」から名づけられました。印象的なフォルムの生菓子「デセール」やBean to Barのチョコレートをはじめとするスイーツにはパティシエが持つ知識、経験、感性が色濃く映し出されています。 素材にとことんこだわった創造性に溢れた形や色の菓子はまさに食とアートを融合させた「エディブルアート」です。
使用するカカオは、南米コスタリカ産のRAUオリジナルブレンドの有機カカオのみ。理想のカカオ豆を求めて世界中を旅したショコラティエがコスタリカの小さな農園を巡り、信頼できる現地のプロデューサーたちとともに共同開発しました。
一から型を作り出し、一から食材とその生産者の方と向き合い、一から製法を編み出すため長い道のりからのスタートでした。時には電気もガスも無い海外の小さな村まで足を運んで生産者の方に話を聞いたり、時には何百年も昔を生きた人々の心情を具現化するために、所縁の地を訪れてみたり。 「RAU」のスイーツは、それぞれのパティシエが持つ考え方や知識、経験や感性といった部分に重きを置きながら、他のどこにもないお菓子作りから生み出されています。「想像力と創造力のままに価値を作り続け、それがやがて〈異端〉から〈特別〉へと受け入れてもらえるよう、長い月日をかけて発信し続けるブランドでありたい。」という2人の思いが詰まっています。
波型のデザインはおしゃれなだけでなく、小さな口のお子さまでも一口ずつ食べられるようになっています。断面も美しく、クッキーとクリームの香り豊かな味わいが楽しめます。暑い日には冷蔵庫で冷やしてから食べると、しっとりとしたクッキーとクリームの新たな食感は格別です。丁寧に作られた特別なクリームサンドサブレをプレゼントしてみませんか。
| 原材料 | ・ショコラ カカオ（コスタリカ産）、植物油脂、小麦粉、バター、砂糖、ホワイトチョコレート、ココア、豆乳、カカオバター、フィアンティーヌココア（小麦粉、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、植物油脂、ココアパウダー、バター）、グレープシードオイル、アーモンド、バニラビーンズ、塩、卵／トレハロース、乳化剤、糊料（トラガント）、香料、環状オリゴ糖、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆を含む） ・プラリネ 小麦粉（国内製造）、植物油脂、砂糖、全粉乳、バター、ホワイトチョコレート、カカオ、カカオバター、ヘーゼルナッツ、アーモンド、グレープシードオイル、豆乳、きな粉、フィアンティーヌ（小麦粉、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、植物油脂、バター）、コーンスターチ、バニラビーンズ、オレンジペースト、塩、卵／乳化剤、糊料（増粘多糖類、加工澱粉）、酸味料、香料、着色料（フラボノイド、レモン果汁）、環状オリゴ糖、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・オレンジ・大豆を含む） ・抹茶 植物油脂（コロンビア製造）、小麦粉、ホワイトチョコレート、全粉乳、バター、砂糖、フィアンティーヌ（小麦粉、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、植物油脂、バター）、カカオ、アーモンド、カカオバター、豆乳、ごま、甘納豆、グレープシードオイル、コーンスターチ、抹茶、バニラビーンズ、オレンジペースト、塩、卵／乳化剤、糊料（増粘多糖類、加工澱粉）、酸味料、香料、着色料（フラボノイド、レモン果汁）、環状オリゴ糖、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・オレンジ・ごま・大豆を含む） |
| 本体サイズ | 1本あたり：幅97mm×高さ2.5mm |
| 重さ/内容量 | 50g×6本 |
| パッケージ外装 | 長方体化粧箱 |
| パッケージ外装サイズ | 長さ125mm×幅175mm×高さ35mm |
| 商品パッケージ全体重量 | 315g |
| パッケージ内同梱物 | 説明書 |
| 製造国 | 日本（京都府） |
| 保存方法 | 直射日光を避けて20℃以下で保存ください。 |
| お届けからの賞味期限 | 発送日より28日間 |
| アレルゲン | 卵、乳成分、小麦、アーモンド、オレンジ、ゴマ、大豆 |
| 使用上の注意点・使用方法 | ・本品製造工場では落花生を使用した製品を製造しております。 ・開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 |
| 対応可能オプション | 【有料オプション】 ・紙袋Mサイズ |
| 配送方法 | クール便でお届けいたします |
RAU手提げ紙袋（Mサイズ）
あり（100円）
お支払い方法について
・クレジットカード
・代金引換
一部商品のみ代金引換が可能です。
商品お届け時に配送会社ドライバーに代金をお支払いください。支払は現金のみ可能です。
※手数料：330円
・コンビニ前払い（ご入金確認後発送）
一部商品のみコンビニ支払いが可能です。
※セブンイレブンは取り扱いできません。
※手数料：330円
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